Tổng quan về máy chần đậu phộng
- Mức độ chần của rau quả phụ thuộc vào loại, hình dạng, kích thước, yêu cầu chế biến và các điều kiện khác của rau quả, thông thường chần được thực hiện ở nhiệt độ không dưới 90°C trong 2-5 phút. bề ngoài, rau quả chưa chín một nửa và kết cấu được coi là vừa phải nếu nó trong suốt hơn và mất đi độ cứng của rau quả tươi, nhưng không mềm như sau khi nấu chín. Điều này đặc biệt đúng khi Nguyên liệu của trái cây và rau quả được sử dụng trong hộp chần. Khi chế biến trái cây và rau quả và chế biến đông lạnh nhanh, độ bền của trái cây và rau quả thường được sử dụng. Hoạt tính của enzyme pergas nóng được sử dụng làm tiêu chuẩn để đánh giá liệu quá trình chần có đáp ứng được yêu cầu hay không Yêu cầu.Máy chần đậu phộng hoàn toàn tự động và thiết bị nấu sơ bộ đậu phộng là thiết bị chần ở nhiệt độ thấp có thể đáp ứng các yêu cầu trên, đồng thời có thể điều chỉnh nhiệt độ và có thể sử dụng cho các sản phẩm rau quả khác nhau. .
- Mục đích của quá trình chần của máy chần đậu phộng hoàn toàn tự động và thiết bị nấu sơ bộ đậu phộng trong các ứng dụng công nghiệp khác nhau là hơi khác nhau. Chần rau có một số ưu điểm và nhược điểm. Tùy thuộc vào cách bảo quản sản phẩm cuối cùng, việc chần có thể phục vụ một hoặc nhiều mục đích sau:
1. Việc vô hiệu hóa các enzym sẽ ngăn ngừa sự đổi màu của rau và sự phát triển của các hương vị khó chịu trong quá trình bảo quản. Màu sắc của rau dựa trên sự hiện diện của chất diệp lục và carotenoids, những chất này cũng được bảo vệ bởi sự phân hủy của enzyme
2. Chần có thể làm thay đổi cấu trúc của các đại phân tử trong rau. Protein buộc phải đông cứng và co lại trong dòng nước chảy. Ngoài ra, tinh bột gây ra hiện tượng đục cũng bị cuốn trôi
3. Chần giúp rau có mùi vị chín ở một mức độ nhất định
4. Sau khi chần, thời gian nấu của thành phẩm được rút ngắn.
Quy trình xử lý của máy chần đậu phộng
- Máy chần đậu phộng tự động là thiết bị quan trọng nhất dành cho thực phẩm rau quả trước khi đông lạnh nhanh ở tầng sôi và trước khi đưa vào kho lạnh. Quy trình xử lý của nó là: phân loại → làm sạch → chần → làm mát → lọc nước → cho ăn, v.v. được xử lý như sau:: Đậu xanh, đậu Hà Lan, dâu tây, măng tây, đậu tằm, đào thái hạt lựu, táo và các loại trái cây và rau quả khác, thịt và các thực phẩm khác có thể được vận chuyển tự động, tốc độ chạy có thể điều chỉnh, phù hợp để chế biến các sản phẩm khác nhau , rau quả, lưới vận chuyển có độ bền cao, Băng tải inox cấp thực phẩm có kết cấu thép không gỉ và kết nối thông suốt giữa các thiết bị.
- Thân chính của dây chuyền sản xuất chần và làm mát rau quả hoàn toàn được làm bằng thép không gỉ và đáp ứng các yêu cầu về tiêu chuẩn y tế xuất khẩu. Máy tích hợp chần và làm mát rau quả được sử dụng để chần và làm lạnh trước các loại thực phẩm khác nhau trước khi đông lạnh nhanh và có thể thực hiện sản xuất tự động quy trình chần và làm mát rau. Dây chuyền lắp ráp do công ty chúng tôi sản xuất có hiệu suất đáng tin cậy, sử dụng đơn giản, dễ bảo trì, tiết kiệm năng lượng, là thiết bị xử lý rau quả lý tưởng trước khi cấp đông nhanh.
Đặc điểm và phạm vi sử dụng của máy
- Máy làm sạch dòng nước áp suất cao có thể được sử dụng trong quá trình làm sạch và xử lý tạp chất rau, cá, hải sản, trái cây và các sản phẩm khác, cũng có thể được sử dụng trong quá trình khử muối của một số loại dưa chua.
- Được làm bằng thép không gỉ 304 chất lượng cao, nhiệt độ và tốc độ nấu có thể được cài đặt theo yêu cầu của quy trình, máy hoạt động êm ái, ít tiếng ồn, độ linh hoạt nhỏ, không dễ biến dạng và dễ bảo trì, không thấm nước nhiệt độ được điều khiển tự động bởi bộ điều khiển nhiệt độ và tốc độ được điều chỉnh bằng chuyển đổi tần số.
- Máy này có thể được sử dụng độc lập hoặc có thể kết nối với thiết bị làm sạch, thiết bị làm mát, thiết bị sấy khô không khí và thiết bị thoát nước để tạo thành dây chuyền sản xuất, tiết kiệm nhân công đồng thời nâng cao hiệu quả sản xuất và tăng khối lượng sản xuất.
- Toàn bộ máy được làm bằng thép không gỉ SUS304 chất lượng cao, sử dụng nước làm môi trường, nhiệt độ và tốc độ chần và nấu có thể được thiết lập theo yêu cầu công nghệ xử lý nguyên liệu.
- Sử dụng hệ thống sưởi bằng hơi nước hoặc sưởi bằng điện. Thiết bị ức chế enzym bảo vệ màu sắc đồng thời khử nước và làm nguội kịp thời để giữ được màu sắc tự nhiên ban đầu của rau quả.
- Thiết bị được trang bị van góc khí nén, sẽ tự động bổ sung hơi nước khi nhiệt độ trong bể chần giảm xuống. Khi nhiệt độ trong bể chần đạt đến nhiệt độ cài đặt, nó sẽ tự động tắt để tiết kiệm năng lượng.
- Nắp trên được trang bị một thiết bị nâng để thuận tiện cho việc vệ sinh bên trong và đầu dưới được trang bị cửa xả nước thải để thuận tiện cho việc vệ sinh thiết bị. Sau khi chần, nguyên liệu được vận chuyển đến bể làm mát thông qua đai lưới để làm mát.
- Thân bể chần được trang bị lớp cách nhiệt giúp giảm thất thoát nhiệt, tiết kiệm năng lượng và bảo vệ môi trường. Đầu trên của thiết bị có thể được trang bị một cửa thoát hơi để xả chất thải dư thừa từ cửa thoát này.
- Máy chần đậu phộng được làm bằng thép không gỉ 304 và áp dụng hai phương pháp làm nóng bằng hơi nước hoặc làm nóng dầu nhiệt. Thiết bị được trang bị bơm tuần hoàn để tuần hoàn nước trong bể chần nhằm đảm bảo nhiệt độ nước đồng đều trong bể. Thân thùng chần được trang bị lớp cách nhiệt giúp giảm thất thoát nhiệt và tiết kiệm năng lượng. Tốc độ đai lưới đồng đều và có thể điều chỉnh, đồng thời thiết bị được trang bị van góc khí nén tự động tắt khi nhiệt độ trong bể chần đạt đến nhiệt độ cài đặt để tiết kiệm năng lượng. Dây chuyền nấu và chần phù hợp cho quá trình sơ chế rau củ quả, có đặc tính kiểm soát nhiệt độ tốt, hiệu quả cao và tiết kiệm nhân công. Đầu trên của thiết bị được trang bị cửa thoát hơi để xả khí thải dư thừa. Nắp trên được trang bị một thiết bị nâng để thuận tiện cho việc vệ sinh bên trong và đầu dưới được trang bị cửa xả nước thải để thuận tiện cho việc vệ sinh thiết bị. Sau khi chần, nguyên liệu được vận chuyển đến bể làm mát thông qua đai lưới để làm mát.
Công ty TNHH Băng tải Thành Công
-
- Địa chỉ: 63 N, đường HT5, Khu phố 3, Phường Hiệp Thành, Quận 12, TPHCM
- Hotline: 0909 704 744 (Mr. Ngọc)
- Email: info@bangtaithanhcong.com
- website : www.bangtaithanhcong.com
){kind=icon}