⚙️ Gia công lưới tiêu chuẩn cho băng tải chiên thực phẩm (băng tải lưới inox chịu nhiệt) yêu cầu kỹ thuật rất cao về độ phẳng, khả năng thoát dầu, khả năng chịu nhiệt liên tục (160°C – 200°C) và đặc biệt là phải tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm.
Dưới đây là các thông số tiêu chuẩn và giải pháp tối ưu khi gia công loại lưới này:
1. Vật liệu gia công bắt buộc
-
- Inox 304 (Stainless Steel 304): Là vật liệu tiêu chuẩn phổ biến nhất, chịu nhiệt tốt, không bị biến dạng trong bồn dầu sôi và không gỉ sét.
- Inox 316 (Stainless Steel 316): Khuyên dùng cho các dòng máy chiên thực phẩm có tẩm ướp nhiều gia vị mặn, muối, hoặc chiên thủy hải sản để chống ăn mòn hóa chất vượt trội.
2. Các dạng cấu trúc lưới tiêu chuẩn cho máy chiên
Tùy thuộc vào kích thước và đặc tính của sản phẩm chiên (bánh snack, khoai tây, tôm viên, chả giò…), lưới băng tải thường được gia công theo 3 dạng chính:
-
- Lưới inox dạng xích tấm (Slat Conveyor Belt / Perforated Belt):
-
- Cấu tạo: Các tấm inox được dập lỗ tiêu chuẩn và kết nối với nhau bằng các thanh ti (rod) và xích biên.
- Ưu điểm: Cực kỳ chắc chắn, bề mặt phẳng mịn giúp sản phẩm chiên không bị dính chìm vào khe lưới, không làm biến dạng form bánh.
- Ứng dụng: Chiên bánh snack, bánh phồng tôm, các loại bánh có kết cấu mềm trước khi chín.
-
- Lưới inox dạng xoắn sợi đan xen (Balanced Wave Mesh Belt):
-
- Cấu tạo: Các sợi inox được uốn sóng và đan xen kẽ vào nhau, định hình bằng thanh xuyên tâm (ti).
- Ưu điểm: Độ thông thoáng cao, giúp dầu chiên tuần hoàn đều xung quanh sản phẩm và thoát dầu cực nhanh khi ra khỏi bồn chiên, tiết kiệm dầu.
- Ứng dụng: Chiên gà rán, khoai tây chiên, các loại hạt, chả cá.
-
- Lưới inox thanh ty nối (Chain Link / Rod Network Belt):
-
- Cấu tạo: Các sợi inox uốn ziczac kết nối trực tiếp với nhau (không có thanh ti xuyên qua) hoặc chỉ gồm các thanh ty ngang liên kết bằng xích biên.
- Ưu điểm: Trọng lượng nhẹ, dễ vệ sinh, cặn bám thực phẩm khó tích tụ.
-
- Lưới inox dạng xích tấm (Slat Conveyor Belt / Perforated Belt):
3. Thông số kỹ thuật cần xác định khi đặt gia công
Để đảm bảo lưới vận hành ổn định, không bị sàng lệch dây, cần đồng bộ các kích thước sau với hệ thống khung sườn và nhông xích:
-
- Bước lưới (Pitch – P): Khoảng cách giữa các thanh ti dọc (ví dụ: P = 25.4mm, P = 31.75mm, P = 50.8mm) để ăn khớp với bước xích biên.
- Đường kính sợi lưới (Wire Diameter): Thường dao động từ 1.0mm đến 3.0mm tùy thuộc vào tải trọng sản phẩm.
- Đường kính thanh ti (Rod Diameter): Thường từ 3.0mm đến 6.0mm để đảm bảo lưới không bị võng dưới áp lực nhiệt và lực kéo.
- Độ hở lỗ lưới (Aperture/Mesh Size): Phải nhỏ hơn kích thước sản phẩm chiên để tránh lọt hoặc kẹt sản phẩm.
4. Lưu ý quan trọng khi chế tạo cho bể dầu chiên
-
- Tích hợp xích biên đóng: Hai bên mép lưới phải được liên kết bằng xích tải tiêu chuẩn (chốt dài) và được hàn đầu thanh ti chắc chắn, giúp lưới không bị co giãn hay xé rách khi kéo tải nặng trong dầu.
- Tích hợp tai bèo (Cánh gạt) hoặc chống sàn: Nếu băng tải chiên có độ dốc (đoạn kéo sản phẩm lên khỏi mặt dầu), lưới cần được gia công thêm cánh gạt inox (cleats) để chống trượt sản phẩm ngược lại bồn.
- Xử lý mối hàn: Các điểm hàn đầu ti và xích biên phải được mài nhẵn và tẩy bóng bằng điện hóa để loại bỏ xỉ hàn, tránh tạo khe hở cho vi khuẩn bám hoặc cặn đen rơi vào bồn dầu.
Để xưởng gia công có thể lên bản vẽ chi tiết và báo giá chính xác cho anh/chị, vui lòng cung cấp thêm:
- Sản phẩm chiên cụ thể của mình là gì (để chọn dạng lưới xoắn hay xích tấm dập lỗ)?
- Kích thước chiều rộng (W) của dải lưới và loại mã xích biên (Ví dụ: xích 40, 50, 60…) anh/chị dự định kết hợp?
- Gia công nhông xích tiêu chuẩn cho băng tải chiên thực phẩm đòi hỏi khắt khe về vật liệu, độ chính xác kỹ thuật và khả năng chịu nhiệt cao (từ 160°C – 200°C) trong môi trường ngập dầu nóng.
- Dưới đây là các thông số kỹ thuật cốt lõi và lưu ý quan trọng khi lựa chọn, gia công dòng linh kiện này cho hệ thống máy chiên công nghiệp:
1. Vật liệu gia công (Bắt buộc)
Do tiếp xúc trực tiếp với dầu chiên và thực phẩm, nhông xích phải tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm:
-
- Inox 304 (Phổ biến nhất): Khả năng chống gỉ sét tuyệt đối, chống ăn mòn bởi axit thực phẩm và chịu nhiệt tốt trong dầu sôi.
- Inox 316: Sử dụng cho các môi trường chiên có nồng độ muối/gia vị cao (như chiên thủy hải sản) nhờ khả năng chống ăn mòn vượt trội hơn 304.
- Lưu ý: Tuyệt đối không dùng thép carbon thông thường (C45) dù có mạ kẽm, vì lớp mạ dễ bong tróc vào dầu chiên gây mất an toàn thực phẩm.
2. Các thông số kỹ thuật tiêu chuẩn cần xác định
Để nhông ăn khớp hoàn hảo với xích tải (thường là xích tấm hoặc xích lưới inox chịu nhiệt), cần làm rõ:
-
- Tiêu chuẩn xích tương thích: Xác định hệ xích sử dụng là hệ chữ ANSI (hệ Mỹ: 40, 50, 60, 80…) hay hệ chữ B (hệ Châu Âu: 08B, 10B, 12B, 16B…).
- Bước răng (Pitch – P): Khoảng cách giữa tâm 2 chốt xích kế tiếp (Ví dụ: xích 40 có P = 12.7mm, xích 50 có P = 15.875mm).
- Số răng nhông (Z): Thường dao động từ 11 đến 25 răng tùy thuộc vào tốc độ vận hành của băng tải chiên (tốc độ máy chiên thường rất chậm để đảm bảo thực phẩm chín đều).
- Thông số lỗ trục (Bore): Gia công cốt trục (trục tròn, có rãnh then Cavet hoặc sử dụng ống côn khóa trục Taper Lock) theo đúng kích thước cốt motor giảm tốc.
3. Yêu cầu kỹ thuật khi gia công cho máy chiên
- Vát cạnh răng: Răng nhông cần được phay CNC chuẩn biên dạng giúp xích vào/ra êm ái, không bị hiện tượng nhảy sên hay kẹt xích tấm dưới đáy bồn dầu.
- Rãnh thoát dầu tích hợp: Khi gia công nhông xích chịu tải ngập dầu, nên yêu cầu phay thêm các rãnh thoát dầu nhỏ ở kẽ răng nhông. Điều này giúp dầu không bị đọng ép giữa sên và răng, giảm thiểu lực cản và tăng tuổi thọ hệ thống truyền động.
Công ty TNHH Băng tải Thành Công
-
-
-
- Địa chỉ: 63 N, Đường HT5, Khu phố 3, Phường tân thới hiệp, TPHCM
- Hotline: 0909 704 744 (Mr. Ngọc)
- Email: info@bangtaithanhcong.com
- website : www.bangtaithanhcong.com
-
-
){kind=icon}
