Băng tải sản xuất bánh kẹo

Giới thiệu băng tải sản xuất bánh kẹo

• Tiêu chuẩn băng tải sản xuất bánh kẹo được quy định nghiêm ngặt theo các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc tế như FDA (Mỹ), HACCP, EHEDG (Châu Âu) và TCVN/ISO 22000. Do bánh kẹo thường có độ bám dính cao (đường, mạch nha, mật ong), chứa dầu mỡ và nhạy cảm với nhiệt độ, hệ thống băng tải phải đáp ứng trọn vẹn 3 nhóm tiêu chuẩn cốt lõi sau:

• • Dây băng tải (Mặt tiếp xúc trực tiếp): Bắt buộc phải có chứng nhận đạt chuẩn FDA (21 CFR Part 177) và EU 10/2011.
    • • Loại thông dụng: Nhựa TPU (Polyurethane) đồng nhất (kháng dầu mỡ, không bị tước xơ mạt vải), nhựa Modular (POM, PP) chịu lực, hoặc Inox 304/316 và Teflon (PTFE) chịu nhiệt tốt cho lò nướng.
      • Nghiêm cấm: Sử dụng dây băng có lõi bố vải bị hở ở mép cắt vì sợi vải sẽ hút nước, sinh ẩm mốc và nhiễm khuẩn vào bánh kẹo.

  • Cấu trúc cơ khí: 100% các chi tiết khung sườn, chân đế, máng chấn phải dùng thép không gỉ AISI 304 hoặc 316L để tránh hoen gỉ tuyệt đối khi tiếp xúc với độ ẩm và hóa chất tẩy rửa.
  • Hóa chất vận hành: Dầu gối đỡ, mỡ bôi trơn nhông xích bắt buộc phải là loại mỡ thực phẩm đạt chuẩn NSF H1, đảm bảo an toàn tuyệt đối ngay cả khi vô tình tiếp xúc ngẫu nhiên với sản phẩm.

• • Độ nhám bề mặt kim loại: Toàn bộ khung sườn Inox tiếp xúc thực phẩm phải được mài bóng với độ nhám bề mặt \(R_a \le 0.8\ \mu m\) để hạn chế vụn bánh, đường bám dính.
  • Triệt tiêu “Góc chết” (No Crevices):
    • • Các mối nối Inox phải được hàn kín liên tục và mài phẳng, không dùng đinh tán, vít lộ ren hay ghép chồng kim loại vì vụn bánh kẹo lọt vào sẽ lên men, sinh dòi bọ và vi khuẩn.
      • Các góc vuông bên trong phải được bo tròn với bán kính tối thiểu 3.2 mm để chổi vệ sinh có thể quét tới.

  • Thiết kế tự thoát nước (Self-Draining): Khung máy và vỏ hộp động cơ không được có mặt phẳng ngang tuyệt đối, phải vát nghiêng từ 3° đến 30° để nước, xà phòng tự chảy sạch xuôi xuống, không tạo vũng nước đọng sau ca rửa.

• • Cơ chế tháo lỏng nhanh (Quick-Release): Băng tải sản xuất bánh kẹo bắt buộc phải có tay gạt xả nhanh lực căng dây băng. Công nhân có thể lật và nhấc dây đai lên để xịt rửa mặt dưới hằng ngày mà không cần dùng đến cờ-lê hay kìm búa.
  • Độ hở gầm sàn: Gầm băng tải phải cách mặt đất tối thiểu 300 mm để dễ dàng đưa vòi xịt rửa sàn nhà xưởng phía dưới, ngăn ngừa chuột bọ, côn trùng cư trú.
  • Khả năng chịu nhiệt và tẩy rửa: Hệ thống phải vận hành ổn định trong môi trường khắc nghiệt từ đông lạnh cấp đông (-40° C) đến lò nướng sấy (>250° C), và chịu được áp lực nước xịt rửa mạnh (quy trình vệ sinh CIP).
• 

• Băng tải thực phẩm loại nhỏ, công ty băng tải thành công  chuyên sản xuất máy móc vận chuyển, chuyên sản xuất băng tải phân loại, băng tải trong nhà máy cát sỏi, giá ưu đãi, băng tải nhẹ chất lượng tốt, thiết kế miễn phí, có thể hướng dẫn kỹ thuật chuyên nghiệp Để hỗ trợ khách hàng mua hàng một lần

Thông tin chi tiết sản phẩm Băng tải sản xuất bánh kẹo

• Băng tải sản xuất bánh kẹo, giá của từng loại băng tải là bao nhiêu? Sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong phân loại, vận chuyển bánh kẹo, băng tải thực phẩm, băng tải nho khô, băng tải ngũ cốc, băng tải tiêu, v.v. Công ty chúng tôi tập trung vào chế biến  và tùy chỉnh băng tải nhẹ, đồng thời có thể cung cấp cho khách hàng dịch vụ xây dựng và mua sắm băng tải một cửa! Mang đến cho khách hàng những ưu điểm “tiết kiệm thời gian, công sức và không lo lắng” cho việc liên kết băng tải và các sản phẩm vận chuyển nhẹ.
• Thông số kỹ thuật băng tải sản xuất bánh kẹo được cấu hình chuyên biệt để đáp ứng các điều kiện vận hành khắt khe về tải trọng, tốc độ, nhiệt độ và đặc biệt là tiêu chuẩn an toàn vệ sinh . Do đặc thù bánh kẹo có loại cần nướng sấy nhiệt độ cao, có loại cần làm mát hoặc có độ bám dính lớn, thông số kỹ thuật sẽ được chia thành các hạng mục tiêu chuẩn sau:

1. Thông số Kích thước & Kết cấu Cơ khí (Mechanical Specifications)

• Chiều rộng dây băng (Belt Width): Phổ biến từ 300 mm đến 1.200 mm (tùy thuộc vào kích thước khay bánh hoặc khổ đùn kẹo).
• Chiều dài băng tải (Conveyor Length): Linh hoạt từ 1.000 mm đến 20.000 mm hoặc thiết kế nhiều tầng/góc cong tùy không gian nhà xưởng.
• Chiều cao băng tải (Height): Tiêu chuẩn từ 750 mm đến 1.100 mm (có thể điều chỉnh bằng chân đế xoay ± 50 mm).
• Khoảng cách gầm sàn (Floor Clearance): Tối thiểu 300 mm để đảm bảo dễ xịt rửa sàn dưới gầm theo chuẩn HACCP [()].
• Vật liệu khung sườn: Toàn bộ bằng Inox 304 hoặc Inox 316, độ dày từ 2.0 mm đến 4.0 mm, bề mặt mài bóng đạt độ nhám \(R_a \le 0.8\ \mu m\) [(),()].

2. Thông số Dây băng & Khả năng chịu nhiệt (Belt Specifications)

• Chất liệu dây đai (Belt Material):
  • Khâu tạo hình, cán bột: Nhựa TPU (Polyurethane) đồng nhất, độ dày 1.0 mm – 2.0 mm (Đạt chuẩn FDA, kháng dầu mỡ, chống bám đường) [(),()].
  • Khâu nướng sấy: Lưới Inox 304 chịu nhiệt hoặc dây đai Teflon (PTFE) chống dính [()].
  • Khâu cấp đông, phân loại: Nhựa Modular (POM, PP) cấu trúc hở thoát nước [()].
• Dải nhiệt độ chịu đựng (Temperature Range):
  • Dây TPU tiêu chuẩn: -20°C đến +90°C.
  • Dây chịu nhiệt (Nướng): Up to +250°C hoặc +300°C.
  • Dây cấp đông (IQF): Down to -40°C.

3. Thông số Động cơ & Điều khiển Truyền động (Electrical & Control Specifications)

• Công suất động cơ (Motor Power): Từ 0.37 kW đến 3.7 kW (Tùy thuộc vào chiều dài băng tải và tải trọng sản phẩm). Motor thường bọc vỏ Inox kín đạt chuẩn chống nước IP66 hoặc IP69K để chịu được vòi xịt áp lực cao.
• Tốc độ băng tải (Conveyor Speed): Điều chỉnh linh hoạt từ 5 đến 30 mét/phút thông qua bộ biến tần (Inverter) của các hãng như Mitsubishi, Schneider hoặc Delta.
• Nguồn điện sử dụng: 1 pha 220V/50Hz (cho băng tải nhỏ/đóng gói) hoặc 3 pha 380V/50Hz (cho dây chuyền sản xuất lớn).
• Hệ thống điều khiển phụ trợ: Tích hợp cảm biến (Sensor) phát hiện sản phẩm, nút dừng khẩn cấp (Emergency Stop) chống nước và hệ thống gạt làm sạch dây băng tự động (Belt Scraper).

4. Bảng tổng hợp cấu hình theo công đoạn sản xuất

Để nhận được bảng thông số kỹ thuật chi tiết (Datasheet) và bản vẽ kỹ thuật 2D/3D phù hợp nhất, bạn vui lòng cho biết:

• Tải trọng của lượng bánh kẹo trên băng tải dự kiến nặng khoảng bao nhiêu kg/mét?
• Băng tải này sẽ được lắp đặt trong môi trường khô ráo hay môi trường thường xuyên xịt rửa bằng nước và hóa chất?

Tôi phải làm gì nếu băng tải bị đứt?

• Trong nhiều băng tải sản xuất bánh kẹo và chế biến, chúng ta có thể thấy sự tồn tại của nhiều loại băng tải thực phẩm . Trong thực tế, sử dụng bình thường, điều này có thể cải thiện đáng kể hiệu quả công việc và giảm cường độ làm việc của người dân. Tuy nhiên, quá trình sử dụng các thiết bị cơ khí có thể bị hỏng hóc, đối với thiết bị băng tải cũng không ngoại lệ. Một trong những lỗi phổ biến hơn có thể là sai lệch, và nếu không được sửa chữa kịp thời, các vấn đề lớn hơn có thể xảy ra. Vậy lúc này chúng ta phải làm gì và xử lý ra sao?

• Nói chung, chúng ta cần điều chỉnh băng tải sản xuất bánh kẹo về vị trí giữa khi nó ra khỏi đường ray, lúc này nó được dẫn động bởi hoạt động của nhóm con lăn, vì vậy chúng ta cần điều chỉnh vị trí này trước tiên. Nhìn chung, cả hai mặt của thiết bị đều được gia công thành các lỗ dài, tức là băng tải có thể bị lệch trong quá trình hoạt động nên cần phải điều chỉnh lại, lúc này cần điều chỉnh bộ phận con lăn, sau đó mới điều chỉnh độ võng. vấn đề có thể được giải quyết. Trong số đó, nếu băng tải có nhiều con lăn thì phải lắp đặt theo hướng của đường tâm thẳng đứng, điều này rất quan trọng. Tất nhiên, nhiều người cũng có thể nói rằng băng tải sản xuất bánh kẹo mà họ mua và sử dụng chưa bao giờ bị lệch, nhưng một số chúng thường bị lệch. Nếu điều này xảy ra thường xuyên, mọi người nên xem xét liệu có vấn đề gì với quá trình cài đặt an sinh xã hội ban đầu hay không. Do không được lắp đặt băng tải sản xuất bánh kẹo theo chiều dọc nên ở giai đoạn sau rất dễ bị chảy nước. Đối với trường hợp này, bạn cũng có thể chọn đăng ký dịch vụ sau bán hàng, ví dụ như của chúng tôi sẽ bố trí các chuyên gia đến lắp đặt và gỡ lỗi cho bạn , và tốt hơn hết là bạn nên tránh được sự sai lệch của băng tải thực phẩm với mức độ lớn nhất .

• • Tiêu chuẩn FDA (Food and Drug Administration – Mỹ): Quy định theo bộ luật 21 CFR Part 177 [()]. Mọi dây băng tải cao su, nhựa TPU, nhựa Modular hay con lăn nhựa tiếp xúc trực tiếp với kẹo, bánh đều phải đạt chứng nhận này [(),()].
  • Tiêu chuẩn EU 10/2011 (Châu Âu): Quy định nghiêm ngặt về giới hạn thôi nhiễm định cư của các chất nhựa dẻo đối với thực phẩm béo (bánh kẹo chứa nhiều bơ, dầu mỡ) và thực phẩm chứa đường [()].
  • Tiêu chuẩn NSF (National Sanitation Foundation): Đặc biệt là chứng nhận NSF H1 dành cho dầu mỡ bôi trơn bánh răng, gối đỡ con lăn [()]. Tiêu chuẩn này đảm bảo nếu mỡ máy vô tình rò rỉ và tiếp xúc ngẫu nhiên với bánh kẹo (dưới 10 phần triệu), sản phẩm vẫn an toàn cho người ăn 

• • Tiêu chuẩn EHEDG (Châu Âu): Bộ hướng dẫn thiết kế thiết bị vệ sinh Châu Âu [()]. Tiêu chuẩn này yêu cầu triệt tiêu hoàn toàn “góc chết”, bề mặt kim loại phải có độ nhám \(R_a \le 0.8\ \mu m\) để vi khuẩn không thể bám dính [()].
  • Tiêu chuẩn 3-A Sanitary Standards (Mỹ): Tiêu chuẩn cơ khí dành cho các thiết bị ngành sữa, thực phẩm và bánh kẹo có độ ướt hoặc độ bám dính cao [()]. Quy định chi tiết về bán kính bo tròn các góc (tối thiểu 3.2mm) để dễ quét dọn [()].
  • Quy trình kiểm soát HACCP & ISO 22000: Hệ thống băng tải phải hỗ trợ tốt cho việc phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn [()]. Thiết kế máy phải cho phép công nhân xịt rửa nhanh cuối ca (quy trình CIP – Clean-In-Place) và dễ tháo rời dây băng không cần công cụ búa gõ để khử trùng định kỳ [(),()].

• TCVN 5603:2008 (tương đương CAC/RCP 1-1969): Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung đối với vệ sinh thực phẩm tại Việt Nam [()]. Hệ thống băng tải cơ khí trong nhà máy phải tuân thủ việc bố trí, ngăn ngừa ô nhiễm chéo từ mặt đất, bụi bẩn, và dễ dàng vệ sinh dưới gầm (gầm máy cách sàn tối thiểu 300mm) [()].

Công ty TNHH Băng tải Thành Công

• Địa chỉ: 63 N, đường HT5, Khu phố 3, Phường Tân Thới Hiệp, TPHCM
• Hotline: 0909 704 744 (Mr. Ngọc)
• Email: info@bangtaithanhcong.com
• website : www.bangtaithanhcong.com

Admin

Thanh Thanh

Quản lý R&D – Băng Tải Thành Công
Chuyên gia kỹ thuật với hơn 10 năm kinh nghiệm về cơ khí chế tạo & tự động hóa. Thanh Thanh là người đứng sau nhiều giải pháp tối ưu hóa hệ thống băng tải công nghiệp và chuyển giao công nghệ thông minh phù hợp xu hướng công nghiệp 4.0.

Xem thêm 460 bài viết