Mục đích chính của máy là
- Tiêu diệt vi sinh vật: Máy sử dụng nhiệt độ (thường dưới 100°C) để tiêu diệt hoặc ức chế các vi sinh vật gây hại (như nấm mốc, vi khuẩn) có trong sản phẩm.
- Kéo dài thời gian bảo quản: Bằng cách loại bỏ mầm bệnh, quá trình thanh trùng giúp sản phẩm giữ được chất lượng và an toàn lâu hơn mà không cần dùng đến (hoặc dùng ít) chất bảo quản.
Nguyên lý hoạt động
- Nguyên lý cơ bản của máy thanh trùng rau câu là gia nhiệt sản phẩm (sau khi đã được đóng gói và hàn kín miệng) đến một nhiệt độ nhất định (ví dụ: 85°C – 95°C), giữ ở nhiệt độ đó trong một khoảng thời gian cụ thể, sau đó làm nguội nhanh.
- Quá trình này thường diễn ra tự động trong một hệ thống khép kín, phổ biến nhất là máy thanh trùng dạng đường hầm (tunnel pasteurizer):
-
- Vùng Gia nhiệt: Các hũ/ly rau câu được đưa vào băng tải và di chuyển qua các vùng phun nước nóng với nhiệt độ tăng dần để đạt đến nhiệt độ thanh trùng.
- Vùng Giữ nhiệt: Sản phẩm tiếp tục di chuyển trong vùng có nhiệt độ ổn định (ví dụ 85°C) trong thời gian đã cài đặt để đảm bảo vi sinh vật bị tiêu diệt.
- Vùng Làm nguội: Sau khi giữ nhiệt, sản phẩm đi qua các vùng phun nước mát/lạnh với nhiệt độ giảm dần để hạ nhiệt độ sản phẩm xuống nhanh chóng, kết thúc quá trình thanh trùng và tránh làm sản phẩm bị chín nhũn.
Công ty TNHH Băng tải Thành Công
-
-
-
-
- Địa chỉ: 63 N, Đường HT5, Khu phố 3, Phường Tân Thới Hiệp, TPHCM
- Hotline: 0909 704 744 (Mr. Ngọc)
- Email: info@bangtaithanhcong.com
- website : www.bangtaithanhcong.com
-
-
-
){kind=icon}